~美味食譜-海鮮類~

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  汆巴爪魚

  材 料：小墨魚、蔥、薑、生菜。
  
  調味料：味王Ⅹ０醬油、米酒１匙、 白醋半匙。
  
  作 法：
  １·小墨魚放水中，用飄洗方式， 洗淨備用。
  
  ２·薑取小部分，切細絲，再另外準備 薑片２片，蔥切小段各自處理備用。
  
  ３·鍋內用一匙沙拉油預熱後，放蔥、 薑片爆香一下，再放入清水煮滾， 水料比5:1，加入米酒一匙，白醋 半匙，撈出水中雜料後，即可放入 小墨魚汆２分鐘後撈出，瀝乾水分， 放入盤內用生菜裝飾即可。
  
  ４·食用時以Ⅹ０醬油直接沾勻，再夾帶 薑絲一起入口，有迴口餘香之感。

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  水波醋魚

  材 料：草魚中段、蔥１根、薑15g、辣椒１根、 香菜少許。
  
  調味料：味王Ⅹ０醬油50cc、烏醋30cc、冰糖15g、 太白粉２大匙、香油１大匙。
  
  作 法：
  １·草魚洗淨後先片成梳型，鍋內放入 大量的水，放入拍過的蔥、薑及４ 大匙的米酒煮開後，再放入草魚， 轉小火浸泡十五分鐘後再取出放在盤上。
  
  ２·蔥、薑、辣椒切絲用水泡５分鐘後 取出，與香菜一起鋪在魚身上。
  
  ３·鍋內倒入100cc的水，煮開後倒入 薄鹽醬油、烏醋、冰糖，小火煮 ３分鐘後以太白粉水芍芡，淋入香油 拌勻後，再淋在煮好的魚身上即可。

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  香煎野鮭

  材 料：野生鮭魚600g、蔥１根、薑30g。
  
  調味料：味王紅麴Ⅹ０醬油30cc。
  
  作 法：
  １·鮭魚洗淨並將表面水分擦乾，蔥、 薑切絲後浸泡在冷開水中。
  
  ２·平底鍋內倒入１大匙油，燒熱後放入 鮭魚，將兩面煎熟後，取出放在盤上。
  
  ３·放上瀝乾的蔥與薑絲，淋上紅麴醬油 即可。

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  櫻花蝦炒飯

  材 料:櫻花蝦40g，蒜頭30g，雞蛋4顆，白飯4碗，蔥2根
  
  調味料:味王麴正宗醬油1大匙，食在對味海鮮風味調味料1/2大匙，胡椒粉1小匙
  
  作 法:
  1．蒜頭切片狀，蔥切成丁狀，雞蛋打散。
  
  2．鍋內加入2大匙油，先將櫻花蝦及蒜頭爆香，再撈起備用。
  
  3．再將雞蛋放入炒勻，加入白飯拌炒均勻後，再將醬油、海鮮風味調味料、胡椒粉放入拌炒。
  
  4．起鍋前再加入爆香過的櫻花蝦、蒜頭及蔥花拌炒均勻既可。