~美味食譜-創意類~

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  黑芝麻脆麵烤餅

  材 料：
  黑芝麻、味王泡麵、雞蛋、無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉。
  
  作 法：
  １·將低筋麵粉40g、糖粉50g，秤好過篩至盆中，加入蛋白90g、蛋黃20g、無鹽奶油25g。以同方向拌勻，再將黑芝麻粉15g和泡麵壓碎加入拌至均勻即可。
  
  ２·以湯匙舀平後壓平於烤盤上，形成圓圈，即可放入烤箱以150℃~160℃，約烤40分鐘，即可出爐。
  
  創作理念：(朱薈蓉,101優勝)
  1·一般泡麵都是以鹹食入菜，把泡麵變成甜品，也一樣健康好吃又營養。
  2.利用泡麵本身的香味，加上黑芝麻的香氣，製作而成的脆餅，大大豐富了泡麵想用的層次。黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質...等。在享用甜品時也同時攝取了這些營養。

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  脆脆丸

  材 料：
  絞肉、太白粉、王子麵粉包、蔥花、紅胡蘿蔔、沙拉油、香油、香菜。
  
  作 法：
  １·先將該洗的、切的都用好，再將絞肉放至鍋裡，加入蔥花及胡蘿蔔 (沒拍到胡蘿蔔..)。
  
  ２·加入麵包粉.太白粉.香油一起捏。
  
  ３·均衡後，把王子麵壓碎放入盤中。
  
  ４·拿些肉用成球狀，並沾碎麵。
  
  ５·下鍋油炸。
  
  創作裡理念：(劉麗琪,101優勝)
  我很喜歡吃肉類，尤其是燉肉類、炸類..等！對於愛吃肉、挑食不吃蔬菜類的小朋友，這也是很好解決的辦法之一。

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  巧食新素麵(素食)

  材 料：
  巧食齋-素食麵：半包(或其他巧食齋系列素麵)、
  角瓜：1截、白蘿蔔：1截、枸杞：少許、青江菜：1株、嫩薑：2小片、
  白蘿蔔：1截、鴻喜菇：約7朵
  。
  
  作 法：
  １·青江菜取小菜心修整備用；白蘿蔔以花模壓取塊狀備用；嫩薑切片備用；鴻喜菇取頭部備用；角瓜去皮切花刀後去白囊備用。
  
  ２·取角瓜切割花刀取下之白囊與薑片放入少許沙拉油爆香，加水熬煮為高湯後以泡麵粉包、油包調味。
  
  ３·所有材料入高湯汆燙後，拼組入盤中，加入高湯即可。
  
  創作理念：(李建旻,101佳作)
  這次以味王巧食齋系列素麵為主食材，響應現代新素派的崛起，近年素食與健康兩者已經是分不開的關係，吃素也代表著要吃得健康！在這次料理中配料僅加入養生菇類與蔬菜，全以簡單的汆燙方式料理，調味也僅用包裝裡所提供調料提味，著重強調「素食、速食、健康」的三大理念完成這道菜餚。

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  素麵謀生

  材 料：
  當歸藥膳湯麵，取麵及枸杞、香菇、大黃瓜、蛋。
  
  作 法：
  １·將水滾後加入香菇、鹽巴調味，成為香菇湯。
  
  ２·將大黃瓜雕刻後放入香菇湯煮熟。
  
  ３·撈起後再放速食麵、枸杞。
  
  ４·將蛋打散，以平底鍋成蛋餅皮。
  
  ５·將煮熟的速食麵放置蛋餅皮裡捲起。
  
  ６·在將剩下的速食麵，以筷子捲起，放置切好的蛋餅麵上。
  
  ７·吃辣可加甜辣醬，不吃辣直皆將湯汁淋上即可。
  
  ８·擺飾香菜、枸杞。即可完成簡單清爽又營養的速食麵料理。
  
  創作理念：(沈維承,101佳作)
  1·是以做給母親的一個心情而創作的一道料理。從小因體弱多病，又因我媽本身是從事醫療人員，因此之後都吃素。常常，夜瞑時分，才會聽到媽媽在門外轉動鑰匙的聲響，才知道，母親回來了。而我總是會拿著一道自己為了母親所創作的簡單料理，跟母親說：媽，你餓了吧！洗好澡可以吃點東西了。

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  鮮蝦冰沙冷麵

  材 料：
  A.味王泡麵 1包、
  B.特級橄欖油 100c.c.、蘋果 30ｇ、新鮮番茄碎粒 60g、冰沙粉 20g、檸檬汁 10c.c.、羅勒葉 5ｇ、冰塊 50g、自磨黑胡椒粒 少許、蒜末及洋蔥末各 10ｇ、葡萄酒醋 3.c.c.、裝飾生菜、黑橄欖片、新鮮番茄丁。
  
  作 法：
  １·水煮沸關火，放入泡麵蓋上鍋蓋悶兩分鐘取出，立即放入冰塊水中待涼後瀝乾，再拌入少許橄欖油及鹽。
  
  ２·草蝦燙過，去殼備用。
  
  ３·沙拉盆中放入食材B所有調味料，放入果汁機打拌均勻，冷凍1小時 。
  
  ４·麵捲起擺盤，放上蝦，挖一球做法3的冰沙，放上生菜擺設，灑上黑橄欖片、新鮮番茄丁即完成。
  
  創作理念：(許智皓,101佳作)
  近年來大眾越來越推廣輕食料理，希望注重健康概念，少油、少鹽、少調味料 和多一些天然素材；此道料理推翻過去大眾對於泡麵的刻板印象就是高熱量、 高油脂、高鹽的觀念。番茄助於降低多種癌症的機率成效、番茄中的番茄紅素 還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。因此我此次料理將以番茄 為主題，並且融入夏日甜品冰沙的概念，將番茄醬汁製成冰沙，讓此道料理增添趣味性，讓它成為一道夏日中令人著迷的輕食饗宴。